陈皮为何三蒸三晒

2020-10-10 16:13:25

  陈皮是大众熟知的中药材。又有橘皮、红皮等名称。陈皮在理气化痰方面功效明显。那么陈皮为何有“三蒸三晒”之说呢?

  “三蒸三晒”步骤:

  当我们把橘子买回来后,先洗干净,再用盐水浸泡20分钟,后面用清水反复清洗干净。仔细拨开橘子皮,让橘白向上,在阳光下晾晒,注意通风。等橘子皮晒干后,放到蒸锅中蒸大约10分钟左右,让蒸汽把橘皮蒸透,反复晒干、蒸透的过程三次即可。三蒸三晒后,陈皮的香味就都散发出来了,立刻用玻璃罐密封起来,过一年后就可以食用了。

  “三蒸三晒”缘由:

  之所以三蒸三晒,还因为新鲜桔子皮含有的挥发油散发出来,有强烈的刺激性气味,通过反复蒸制,让挥发油蒸发掉。这是提升中药药性的一种良好方法。

  陈皮发挥药效经历了“三蒸三晒”,提升了药性,那么我们如何选购优质陈皮呢?

  (1)摸软硬

  陈皮皮身的软硬与年份相关。年份越长,皮身越硬。好的陈皮表面干燥清脆,没有任何水分,用手一折容易折断。

新会陈皮批发

  (2)看颜色

  陈皮年份越高,内表面就越呈古红或棕红色。好的陈皮色泽鲜亮,偏黄褐色,如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

  (3)闻味道

  一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。陈皮年代越老,气味越甘醇,越吸引人。

  (4)尝口感

  年份较短的陈皮口味苦、酸、涩,而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。

  文章源自: 新会陈皮批发                                         http://www.yingfengnian.cn/


一键导航 一键通话 关于迎丰年 产品系列